本報記者 李雨柔 馬國柱 通訊員 馬嘉玥 王凱 馬麗娟

一顆葡萄，從葡萄藤上的果實到餐桌上的醇厚美酒，需要經(jīng)過哪些環(huán)節(jié)？各個環(huán)節(jié)涉及哪些重要稅務事項？6月9日—12日，第五屆中國（寧夏）國際葡萄酒文化旅游博覽會期間，本報記者走進展會現(xiàn)場、部分寧夏葡萄種植園和酒莊，探尋葡萄酒企業(yè)整個生產(chǎn)經(jīng)營鏈條上稅務合規(guī)管理要點。

圖為寧夏望月石酒莊觀景平臺和產(chǎn)品展示區(qū)。

從種植基地到釀造車間

葡萄采摘，可以視為葡萄酒釀造的起點。葡萄達到適宜的成熟度時，就會被采摘下來。接著，這些新鮮的果實會被迅速送往釀造車間。在這一環(huán)節(jié)，葡萄種植企業(yè)應當單獨核算免稅農(nóng)產(chǎn)品成本費用，收購葡萄的企業(yè)則需關(guān)注是否取得合規(guī)發(fā)票用于抵扣增值稅進項稅額。

6月9日，在銀川國際會展中心，寧夏西鴿酒莊有限公司（以下簡稱西鴿酒莊）展臺展示的西鴿“藤上藤”、西鴿N系列、玉鴿單一園和西鴿小酌等明星產(chǎn)品，吸引觀展者駐足品嘗。

“好酒源自好風土。”西鴿酒莊財務部經(jīng)理鄒建霞介紹，寧夏賀蘭山東麓位于北緯37度至39度，日照充足、晝夜溫差大，是全國最大的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄集中連片產(chǎn)區(qū)。西鴿酒莊位于賀蘭山東麓青銅峽鴿子山核心產(chǎn)區(qū)，擁有葡萄園3萬余畝，根據(jù)不同土壤特點，種植了蛇龍珠、赤霞珠、黑比諾、霞多麗、長相思等諸多葡萄品種。目前，西鴿酒莊葡萄酒的原料基本上都是由自己的種植園提供。

“根據(jù)我國稅收法律法規(guī)規(guī)定，葡萄種植企業(yè)可以享受多項稅收優(yōu)惠。”國家稅務總局青銅峽市稅務局黨委書記、局長馬維國分析，增值稅方面，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者銷售的自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品免征增值稅。企業(yè)所得稅方面，企業(yè)從事水果種植、農(nóng)產(chǎn)品初加工的所得，免征企業(yè)所得稅。其中，葡萄的初加工包括清洗、分揀、破碎、壓榨，發(fā)酵前的果皮分離、果汁澄清，葡萄渣干燥等簡單加工處理。

馬維國提醒，葡萄種植企業(yè)如果同時從事免稅活動和應稅活動，需要分別核算成本費用，未分別核算須從高適用稅率。舉例來說，某葡萄酒企業(yè)如果集種植、釀造和銷售于一體，需要對成本核算進行精細化管理，單獨核算葡萄種植的成本費用，以便合規(guī)享受稅收優(yōu)惠。他建議企業(yè)，可以按照“葡萄種植（免稅）”和“葡萄酒加工（應稅）”分別核算生產(chǎn)成本，并設(shè)置直接材料（原材料）、直接人工、制造費用和間接費用（加工損耗）等子科目，詳細記錄相應成本費用。

“在收購環(huán)節(jié)，葡萄酒企業(yè)要嚴格防范虛開發(fā)票風險。”吳忠市紅寺堡區(qū)稅務局黨委書記、局長楊兵進一步分析，收購方如果為增值稅一般納稅人，其向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者（自然人）收購葡萄，可自行開具農(nóng)產(chǎn)品收購發(fā)票，按規(guī)定適用農(nóng)產(chǎn)品增值稅進項稅額核定扣除辦法計算抵扣；向非農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者收購葡萄，不得開具農(nóng)產(chǎn)品收購發(fā)票。

實務中，葡萄酒企業(yè)A公司就曾因虛開農(nóng)產(chǎn)品收購發(fā)票而面臨稅務稽查。稽查發(fā)現(xiàn)，A公司造假農(nóng)戶身份，60%的“農(nóng)戶”無土地承包合同。同時，企業(yè)年度收購葡萄總量與其年加工產(chǎn)能嚴重不符，并存在資金異常。最終，A公司被認定為虛開增值稅專用發(fā)票罪，追繳稅款及滯納金約1300萬元，繳納罰款860余萬元，并被移送司法機關(guān)處理。

在農(nóng)產(chǎn)品收購發(fā)票管理方面，寧夏皇蔻酒莊有限公司（以下簡稱皇蔻酒莊）建立了農(nóng)戶合作臺賬，詳細記錄農(nóng)產(chǎn)品收購情況，并注重留存農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的土地權(quán)屬證明、歷史交易記錄等關(guān)鍵資料，嚴格遵循合同、資金、發(fā)票、物流“四流合一”的管理思路，確保收購業(yè)務的真實性。“我們還通過數(shù)字化系統(tǒng)自動校驗稅務數(shù)據(jù)，實現(xiàn)增值稅進銷項發(fā)票自動對賬，盡可能減少人為差錯。”皇蔻酒莊財務負責人賀桂娟說。

為了增強企業(yè)財稅管理的合規(guī)性，西鴿酒莊分別成立了農(nóng)業(yè)種植公司、酒莊紅酒生產(chǎn)公司、酒類銷售公司。鄒建霞告訴記者，三家企業(yè)獨立運行、獨立核算，根據(jù)各自的業(yè)務特點運用不同的財務核算方法，依法合規(guī)適用稅收政策、享受稅收優(yōu)惠。同時，酒莊紅酒生產(chǎn)公司從農(nóng)業(yè)種植公司收購葡萄時，會按照獨立交易原則確定葡萄收購價格，并據(jù)實過磅。

從釀造車間到裝入酒瓶

進入釀造車間，一粒粒葡萄經(jīng)過篩選、除梗、破皮以及壓榨等工序，最終進入發(fā)酵陳釀環(huán)節(jié)。經(jīng)過釀酒師評估，葡萄酒如達到理想風味，便可以將其裝瓶，準備推向市場。在這一環(huán)節(jié)，研發(fā)費用歸集和消費稅處理，是葡萄酒企業(yè)需要關(guān)注的重點涉稅事項。

在中國葡萄酒第一鎮(zhèn)——寧夏吳忠紅寺堡鎮(zhèn)，有一家同名酒莊，吳忠市紅寺堡酒莊有限公司（以下簡稱紅寺堡酒莊）。本屆博覽會期間，不少觀展者慕名來到紅寺堡酒莊展臺，嘗鮮其推出的新品無醇葡萄酒。

“葡萄酒企業(yè)發(fā)展，離不開技術(shù)創(chuàng)新。”企業(yè)副總經(jīng)理唐建民介紹，近年來，紅寺堡酒莊不斷加大研發(fā)投入力度，引進先進的釀造技術(shù)和設(shè)備，擁有自主研發(fā)攪拌式發(fā)酵裝置專利、清洗脫粒裝置專利、灌裝設(shè)備專利等。此次參展的新品無醇葡萄酒，采用了負壓低溫蒸餾工藝，將葡萄酒中的酒精和其他揮發(fā)性成分蒸發(fā)，酒精度不超過0.5%的同時，還能保留葡萄酒的部分風味和香氣。

“葡萄酒企業(yè)符合條件的研發(fā)費用，可以享受研發(fā)費用加計扣除優(yōu)惠。”甘肅永誠稅務師事務所有限公司項目總監(jiān)王明玉分析，研發(fā)活動的判定，是企業(yè)合規(guī)享受研發(fā)費用加計扣除優(yōu)惠的重要前提。實務中，部分葡萄酒企業(yè)開展的常規(guī)工藝調(diào)整、質(zhì)量控制活動、市場調(diào)研、生產(chǎn)效率提升活動，比如發(fā)酵溫度在±5℃范圍內(nèi)優(yōu)化、成品酒酒精度常規(guī)檢測、消費者口味偏好問卷調(diào)查、灌裝生產(chǎn)線速度調(diào)試等，均不屬于研發(fā)活動，相關(guān)費用不能享受加計扣除優(yōu)惠。

王明玉建議，葡萄酒企業(yè)在研發(fā)活動判定的過程中，重點關(guān)注創(chuàng)造性、系統(tǒng)性、可驗證性等標準。比如，項目是否具備完整的研發(fā)流程；立項階段是否明確技術(shù)目標、路線及預期成果；實施階段是否按計劃開展實驗并記錄數(shù)據(jù)；驗收階段是否形成檢測報告或?qū)＠暾埼募皇欠裼袑嶒炘加涗洠ê瑪?shù)據(jù)修正痕跡）、第三方檢測機構(gòu)出具的對比報告、研發(fā)失敗項目的《技術(shù)終止分析報告》等資料。

“在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，葡萄酒企業(yè)還需要關(guān)注自產(chǎn)自用、委托加工等特殊情況下的消費稅處理。”楊兵介紹，葡萄酒屬于消費稅稅目中的“其他酒”，適用10%的稅率。通常情況下，葡萄酒企業(yè)生產(chǎn)的應稅葡萄酒，在銷售時繳納消費稅。葡萄酒企業(yè)如果將自產(chǎn)自用的應稅葡萄酒，用于連續(xù)生產(chǎn)應稅消費品，在這一環(huán)節(jié)無須繳納消費稅，但若用于其他方面，應于移送使用時繳納消費稅。同時，葡萄酒企業(yè)以進口、外購葡萄酒連續(xù)生產(chǎn)應稅葡萄酒，可分別依據(jù)《海關(guān)進口消費稅專用繳款書》《增值稅專用發(fā)票》，按照現(xiàn)行政策規(guī)定計算扣除應稅葡萄酒已納消費稅稅款。

楊兵進一步分析，對于委托加工應稅葡萄酒的行為，除受托方為個人外，由受托方在向委托方交貨時代收代繳稅款。對于委托加工收回的葡萄酒，如果委托方將其用于連續(xù)生產(chǎn)應稅消費品，比如，繼續(xù)加工成其他類型的葡萄酒，繳納的消費稅按規(guī)定抵扣；如果委托方將其直接銷售且價格不高于受托方的計稅價格，無須重復繳納消費稅；如果委托方直接銷售的價格高于受托方的計稅價格，委托方需要按照規(guī)定申報繳納消費稅，在計稅時準予扣除受托方已代收代繳的消費稅。

唐建民告訴記者，紅寺堡酒莊在開展自產(chǎn)自用、委托加工等業(yè)務時，曾對消費稅的計稅依據(jù)和申報繳納存在困惑。為此，企業(yè)財稅團隊加強了對消費稅政策的學習，按照《葡萄酒消費稅管理辦法（試行）》（國家稅務總局公告2015年第15號）的規(guī)定，建立《葡萄酒消費稅抵扣稅款臺賬》，詳細記錄葡萄酒的生產(chǎn)、銷售、自用等數(shù)量和金額，用以準確計算繳納消費稅。

從裝入酒瓶到端上餐桌

葡萄酒的銷售渠道多樣——有的在酒莊直接銷售，有的通過代理商在某區(qū)域內(nèi)進行獨家銷售，有的通過經(jīng)銷商經(jīng)銷產(chǎn)品，有的通過渠道商與特定的商業(yè)渠道合作銷售，還有的通過電商平臺銷售。在這一環(huán)節(jié)，葡萄酒銷售企業(yè)需要重點關(guān)注收入確認的準確性。

6月9日下午5時左右，寧夏志輝源石葡萄酒莊有限公司迎來一批外籍客人參觀、品酒。在品嘗了酒莊三款特色產(chǎn)品后，多位外籍客人到銷售處選購葡萄酒。志輝源石酒莊銷售人員介紹，目前酒莊產(chǎn)品僅限國內(nèi)銷售，銷售模式以酒莊直銷為主。

位于吳忠市紅寺堡區(qū)的寧夏東方裕興酒莊有限公司，選擇通過線上線下相結(jié)合的方式擴大銷量。該公司財務負責人李彥銘介紹，東方裕興酒莊不僅在寧夏全域開設(shè)銷售網(wǎng)點，而且搭建了葡萄酒網(wǎng)上直銷平臺，并與京東物流合作建立線下倉儲、物流渠道。

王明玉提醒，不同銷售渠道的收入確認時間存在差異，這對葡萄酒企業(yè)收入核算精細化程度提出較高要求。以電商平臺銷售為例，快遞發(fā)貨方式下，增值稅納稅義務發(fā)生時間通常為物流信息顯示“已簽收”的次日；銷售電子卡券時，增值稅納稅義務發(fā)生時間通常為卡券激活的當日；預售模式下，增值稅納稅義務發(fā)生時間通常為收到預收款的當日；企業(yè)所得稅收入則通常在客戶確認收貨或系統(tǒng)默認收貨時（通常為發(fā)貨后7日）確認。

永寧縣稅務局李俊稅務分局副局長李瓊在實務工作中發(fā)現(xiàn)，部分葡萄酒企業(yè)在銷售環(huán)節(jié)，存在未合規(guī)確認收入的問題，如故意遲記銷售收入，將符合銷售條件的貨物存貨不結(jié)轉(zhuǎn)，長期在產(chǎn)成品掛賬；存貨不實，對不開具增值稅專用發(fā)票的小規(guī)模納稅人或不需要發(fā)票的個人的銷售額，不計收入，不及時進行產(chǎn)成品結(jié)轉(zhuǎn)；銷售葡萄壓榨后剩余的皮、籽、梗等副產(chǎn)品，不計收入；將成品葡萄酒作為禮品饋贈，不計銷售收入。“銷售收入，是計算繳納稅款的重要基礎(chǔ)。建議葡萄酒企業(yè)重視收入核算工作，以免出現(xiàn)應納稅而未納稅或少納稅的情況，從而面臨補稅、罰款、加收滯納金等風險。”李瓊說。

作為集種植、生產(chǎn)、釀造、銷售于一體的酒莊，寧夏立蘭酒莊有限公司建立了稅務管理制度，明確要求銷售部門在稅務管理中的職責和流程——在開具銷售發(fā)票時，要準確填寫商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、金額等信息，確保與實際銷售業(yè)務一致。同時，企業(yè)通過開展內(nèi)部稅收政策培訓，向銷售人員講解發(fā)票開具和使用的相關(guān)規(guī)定，避免其因不了解政策而導致發(fā)票開具錯誤或違規(guī)使用發(fā)票等問題，從源頭上防范未合規(guī)確認收入的風險。