本報記者 裴石明 李傳翠

蒸料、固態(tài)酒精發(fā)酵、固態(tài)醋酸發(fā)酵、熏醅、淋醋、曬醋……釀造高品質(zhì)的老陳醋，離不開對每一道工序的嚴格把控。作為一家擁有數(shù)百年歷史的老字號企業(yè)，太原市寧化府益源慶醋業(yè)有限公司（以下簡稱寧化府）不僅將這份匠心融入醋品釀造，更將其融入稅務(wù)管理的日常，實現(xiàn)經(jīng)營與合規(guī)的同步“發(fā)酵”，納稅信用級別連續(xù)17年被評為A級。近日，記者走進寧化府，探尋這家老字號以“合規(guī)”把控細節(jié)、將“誠信”融入經(jīng)營的故事。

守好原料采購“合規(guī)關(guān)”

作為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，原料采購的稅務(wù)合規(guī)是經(jīng)營的“第一道門檻”。2013年，依據(jù)財政部、國家稅務(wù)總局《關(guān)于擴大農(nóng)產(chǎn)品增值稅進項稅額核定扣除試點行業(yè)范圍的通知》，經(jīng)山西省省級財稅部門核準(zhǔn)，寧化府成為農(nóng)產(chǎn)品增值稅進項稅額核定扣除試點企業(yè)。這意味著，企業(yè)購進高粱、麩皮、稻殼等農(nóng)產(chǎn)品原料時，不再憑增值稅扣稅憑證，而是通過計算來確定可以抵扣的增值稅進項稅額，這對數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)度提出了更高的要求。

按照政策規(guī)定，寧化府采用投入產(chǎn)出法核定進項稅額——以單位數(shù)量老陳醋所耗用的采購農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量、當(dāng)期銷售的老陳醋數(shù)量、農(nóng)產(chǎn)品平均購買單價和農(nóng)產(chǎn)品增值稅進項稅額扣除率為參數(shù)，按規(guī)定公式計算確定抵扣額度。

在這一過程中，銷售單位數(shù)量老陳醋所耗用的采購農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量參照行業(yè)公認標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)平均耗用值確定，扣除率實際為銷售貨物的適用稅率，這兩項數(shù)值相對固定，不容易出現(xiàn)偏差。但老陳醋銷售數(shù)量、農(nóng)產(chǎn)品平均購買單價則需要準(zhǔn)確掌握和計算，否則將導(dǎo)致進項稅額抵扣錯誤，埋下稅收風(fēng)險隱患。

寧化府財務(wù)經(jīng)理田斌坦言：“尤其是高粱，作為老陳醋的主要原料，我們?nèi)肯騼?yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的農(nóng)戶直接采購，其平均購買單價需要依據(jù)期初庫存數(shù)量、期初平均買價和當(dāng)期購進數(shù)量、當(dāng)期買價計算確定。”為確保數(shù)據(jù)精準(zhǔn)，每月初企業(yè)都會實地盤點庫存，逐項核驗入庫單與收款收據(jù)等憑證，從源頭把控核算基礎(chǔ)。

稅務(wù)部門的動態(tài)監(jiān)管為企業(yè)原料合規(guī)采購再加一道“安全閥”。“每個季度，我們都會收集寧化府提供的各種憑證，包括公司采購高粱的過磅單、高粱種植地村委會出具的證明、農(nóng)戶的收款收據(jù)、高粱的收購發(fā)票等。

再結(jié)合電子稅務(wù)局的申報數(shù)據(jù)開展比對分析。”太原市迎澤區(qū)稅務(wù)局干部馬曄青介紹，這種“企業(yè)自核＋稅務(wù)監(jiān)管”的雙重機制，能夠幫助企業(yè)及時排查原材料采購環(huán)節(jié)可能遇到的涉稅風(fēng)險。

管好收入核算“誠信關(guān)”

寧化府醋坊里，濃香的老陳醋從管壁嘩嘩流下，管上安裝的流量計里的指針緩緩轉(zhuǎn)動。經(jīng)年累月，小小的流量計計量了太多的老陳醋，也見證了老百姓排隊打醋、市井煙火升騰不息的熱鬧。

“顧客來打幾斤醋或者買幾瓶醋，大多為幾元、幾十元的小額現(xiàn)金交易，很少有人索要發(fā)票，我們每天都要花費很多時間和精力才能理清銷售收入。”回憶起多年前的情形，寧化府負責(zé)人郝建國感慨道。

根據(jù)稅法規(guī)定，企業(yè)無論是否開具發(fā)票，銷售收入都需如實申報納稅。為了杜絕“跑冒滴漏”，防范因銷售收入核算不全引發(fā)納稅申報不實的問題，寧化府堅持誠信理念，把釀醋的嚴謹延伸到收入核算上，做到細而又細。“要確保每一筆收入都依規(guī)申報，否則幾百年的招牌就可能毀于一旦。”郝建國說。

為實現(xiàn)收入申報準(zhǔn)確，寧化府不僅堅守誠信理念，更以技術(shù)創(chuàng)新升級監(jiān)管手段。2017年，公司上線零售管理系統(tǒng)，將每一筆交易納入數(shù)字化管控：無論是現(xiàn)金支付還是移動支付，都需通過收銀臺錄入系統(tǒng)，實時生成交易記錄并同步至財務(wù)后臺，即便顧客不索要發(fā)票，收入數(shù)據(jù)也能完整留存。

財務(wù)總監(jiān)王承萍告訴記者，隨著零售管理系統(tǒng)的上線，寧化府的內(nèi)部管理模式也隨之優(yōu)化。如今，班組交接的盤點制度要求更為嚴格，門店實行“先出票、后提貨”，收銀臺專注收錢出票，提貨區(qū)負責(zé)核對小票發(fā)貨，兩者權(quán)責(zé)清晰、互不干涉。每日交接班時，兩班員工必須核對系統(tǒng)數(shù)據(jù)、現(xiàn)金余額與商品庫存，只有“賬、款、貨”三者一致才能簽字交接，即使只差一元錢、缺一瓶醋，都要當(dāng)場溯源、核實清楚。

數(shù)字化電子發(fā)票的推廣應(yīng)用，進一步解決了寧化府集中開票的難題。現(xiàn)在，顧客購物后只需掃描購物小票上的二維碼，就能自主開具電子發(fā)票。“數(shù)電票開具操作簡單、效率高，顧客滿意，我們也省心。”寧化府門市部主任閻桂榮說。

此外，在商品配貨環(huán)節(jié)，寧化府的倉庫會根據(jù)各門店在系統(tǒng)中的歷史銷量與實時庫存生成配貨單，每箱醋出庫時都登記產(chǎn)品代碼、數(shù)量與去向，門店收貨時逐件核對簽字，“倉庫—門店”貨物流鏈條上的配貨數(shù)據(jù)會每日同步至財務(wù)部門，為準(zhǔn)確核算成本與應(yīng)稅銷售額提供依據(jù)。

把好社保繳納“責(zé)任關(guān)”

“從1992年開始，公司每月按時為我們繳納社保費，已經(jīng)交了33年。有了這份保障，我們退休后的生活就踏實多了。”寧化府員工王師傅擦了擦額頭的汗水，語氣里滿是安心。作為在寧化府工作了40多年的“老人兒”，他從學(xué)徒到技師，蒸料的功夫練得可謂爐火純青。而他那張熏出了醋香的社保卡見證著企業(yè)與員工的密切聯(lián)系。如今，這位老匠人快到了退休年齡，即將真正體會到“老有所養(yǎng)”的美好。

1992年，勞動部等五部門出臺《關(guān)于深化企業(yè)勞動人事、工資分配和社會保險制度改革的意見》，建立了社保繳費基數(shù)與工資的聯(lián)動機制，推動社保繳費公平性與可持續(xù)性得到提升。在郝建國看來，為員工繳納社保不僅是法定義務(wù)，更是企業(yè)存活發(fā)展的根基。“老陳醋工藝能傳承數(shù)百年，靠的是一代代匠人的堅守。給員工繳納社會保險，可以讓大家減少后顧之憂，從而將更多的精力投入生產(chǎn)經(jīng)營當(dāng)中，讓老字號不斷煥發(fā)新活力。”

準(zhǔn)確核定社保費繳納基數(shù)，是依法依規(guī)為員工繳納社保的關(guān)鍵。過去，寧化府需要從多個部門收集數(shù)據(jù)，反復(fù)核算才能確定員工社保費繳納基數(shù)，耗時費力。如今，個人所得稅匯算為基數(shù)核定提供了便捷路徑。

“每年個人所得稅匯算期間，我們將員工進行分組，每組負責(zé)人一方面幫助員工如期順利完成匯算，另一方面收集每名員工的工資信息，作為公司確定下一年度員工社保費繳納基數(shù)的依據(jù)。”田斌介紹，通過電子稅務(wù)局申報繳納社保費很方便，完成年度繳費工資申報后，每月月初系統(tǒng)將自動帶出申報數(shù)據(jù)，經(jīng)辦人員核實無誤后，僅需兩三分鐘就能完成直接申報繳納。

“老老實實做醋、堂堂正正做人，是老祖宗留下的規(guī)矩，無論是釀醋還是經(jīng)營企業(yè)，我們都要講究一個‘誠’字。”郝建國表示，寧化府將一如既往堅持依法納稅、合規(guī)經(jīng)營，讓百年醋香在規(guī)范與誠信的“釀造”中香飄更遠、歷久彌新。